anda a https://my.nintendo.com/ y hace una cuenta del país que quieras después en la switch hace un nuevo usuario y registrarlo con esa cuenta de nintendo. una vez echo esto cuando entres al eshop te preguntara con que cuenta solo selecciona al usuario que tenga la cuenta en la región que quieres.
http://www.hobbyconsolas.com/noticias/nintendo-switch-como-acceder-eshop-otra-region-91348